取出来的时候,一股浓郁的香味弥漫在制作间里。
站在制作间门前的冯诗若,又是用力去嗅了嗅说:“好香好香,婉清姐姐就是这个味道呢,昨天晚上爸爸和哥哥做出来也是这个味道。”
赵婉清笑着说:“好啦,姐姐知道呢。”
因为时间比较紧,冯正也没有等蛋黄放凉,直接从烤盘全都放进盆里去,用刮刀在盆里把蛋黄全部碾碎,利用不停的翻拌让蛋黄降温。
温度稍稍降下来,冯正刚准备要开始拌入肉松和其他的料。
被父亲给制止住:“先称重,你要养成习惯,必须要保证配比严格,不要总想着偷懒,不称重去一点一点对料尝试。”
被父亲给教训了一番,冯正也是乖乖放在电子秤上称重。
接着,也是按照昨天父亲给的比例,先拌入一定量的肉松,再加入父亲定好比例的糖粉、油以及白芝麻粉。
全部加入后,在盆子里用刮刀非常认真拌匀。
到后面温度降下来,冯正更是用手去抓拌,务求让馅料足够的均匀。
冯正这边馅料准备好,那边父亲和师叔也已经把皮胚准备好。
接下来又是同样先称重再去包馅料的过程。
最终包出来的,是一个一个大小一致,圆滚滚的小青团。
再送入点心铺子的蒸炉当中去蒸熟。
出锅时,一颗一颗青团圆润,晶莹剔透还泛着油光,当真煞是好看。