机灵眼尖的胡人小二见新客进店，忙停下手中杂活儿快步上前迎客，用胡语问道：“客官，快请。”
“一大碗羊杂，加个馕饼，再来三只白水炖煮的羊头。”铁一刀微微在门口站定扫视一边店里情况，便抬足向一处空桌走去。
迎客到半截的胡人店小二脸上笑意未消，侧身往后厨用流利的魏话招呼道：“贵客一位，羊杂一份儿，三只白水羊头，上馕饼一份。”
嘹亮的嗓子并未影响到店里嘈杂的谈笑，店小二见是位豪爽江湖客，便近前继续用魏话问道：“客官，您还需要啥？本店虽小但五脏俱全，市面上常喝的酒在我们这儿都有。”
“哦？先上一壶尝尝。”铁一刀刚坐定，将行囊放在腿间，摸出一枚银币抛给一旁殷勤侍奉的店小二。
“贵客您稍等片刻，马上就好。”试问整座店铺里除了这位刚进门的豪客外，谁还会扔个银币当赏钱呢、
得了好的店小二麻溜儿地从挤挤挨挨的木桌间小跑回后厨，准备从大锅里选最肥的羊头，添最厚实的羊肉拌羊杂汤，打一壶年份最长的烧酒招待铁一刀。
不消片刻，店小二将一壶酒送来时笑道：“客官您的酒菜上齐了，请慢用。”
铁一刀动筷子一搅羊杂汤，嚯嚯，大块羊肉满满一碗，上面仅有几片羊杂盖着。
抬头便给一旁店小二一个赞许的表情。
进店先打赏小二是张麻子出门前，廖爷在耳边的轻声指点。
据他老人家闯荡江湖多年的经验可鉴，最不能得罪的就是吃饭时的店小二，酒肆的卖酒伙计，青楼里的龟公，还有挣皮肉钱的窑姐儿。