猪肉要三肥七瘦，切碎之后，加猪血，白酒，盐巴，花椒粉，胡椒粉，草果粉，八角粉腌制，一份放辣椒，一份不放，再另外备一份碎肉做小甜肠，调料加八角粉，草果粉，盐巴，白酒，再就是把冰糖捣碎混合进去。
香肠灌好后，挂起来晒干。
另外准备咸鸭蛋，取蛋黄喷洒白酒后，把蛋黄一颗颗塞进猪肝里面，还有砍成小节的排骨，处理好的猪肝和排骨一起用腌制辣香肠的调料腌好，猪肝直接挂起来晾晒，排骨则塞进小肠里，一节排骨绑一节绳子，做成排骨香肠。
全是瘦肉的猪后腿肉也用同样的办法腌了，晒干，做成猪肉干。
肥油直接炼成猪油装罐。
这么一番折腾，还剩下些猪蹄，大骨头，和十几斤鲜肉，直接用盐腌了，放在阴凉地，也够吃半个多月了。
至于剩下的内脏，江听夏只要了猪肚，猪肺这些，想着可以用大骨棒熬底汤，做碗滚烫浓白的心肺汤，猪腰，猪膀胱她没要。
陈向东拿着那血糊糊的东西劝道，“真不要了？这可是好东西，以形补形，吃腰子补腰子，妹子还没孩子呢吧，拿回去给你家男人吃呗。”
江听夏嫌弃地看了一眼那玩意儿，“不要，味儿太重。”
江听夏想到那个面对她的刻意‘勾引’，不为所动的臭木头，说道，“而且，他不用补腰子。”
陈向东以为江听夏的意思是她男人身体好着呢，用不着补。
结果就听见江听夏交代说，“把那两个猪脑子给我带上，补补脑子好了。”