薛小夏敏锐地察觉到自己的系统似乎有些言辞闪烁底气不足,虽然怀疑但也没有表露出来,而是认真的地挑选着各种调味料。
货架上的瓶瓶罐罐让他眼花缭乱,凭借多年烹饪经验薛小夏还是挑选出了一些看上去还算正常的调料。此外他还顺手购买了一些零食用他的话说,这可是为了深入了解此地饮食文化水平呢!
系统已经看透了这个人,明明就是自己想要吃零食了。不过系统才不要告诉自己的宿主大大这里的零食也不是什么善茬。
薛小夏看着自己手上的东西和乔秋勤手上的东西,他觉得自己是时候收手了,两人把东西放回车上去了菜市场。
薛小夏先是买了一整袋50斤的面粉,买了很多鸡肉猪骨头猪肉,那个老板娘见薛小夏买这么多硬是送了一只鹅给薛小夏。薛小夏嘴上说着不用了但是身体却很诚实的收下了。
两人最后就搬东西上楼都用了快半个小时才把所有东西搬上去,安置好东西已经是下午了,薛小夏还是打开了直播。
“大家好呀好久不见了,好多的人突然就不习惯了。”薛小夏发现自己的直播间已经有上万人了。
[你先习惯一下,我们是从夏雪那边过来看热闹的,他说你会包包子。 ]
薛小夏看了一下弹幕很多人都是因为包包子才来的,“那我们就先从小笼包开始吧,不过因为后续的包子有些需要今天就做准备的材料,所以今天是直播可能会比较乱,后面剪视频的时候我会尽量整理好。”
薛小夏熟练地将面粉倒入大碗中,加入适量的水,然后用手轻轻搅拌,直至面团变得柔软且有弹性。她将和好的面团放在一旁,让它稍稍休息。
接下来,薛小夏开始调制小笼包的肉馅。他挑出新鲜的猪肉,切成细末,再加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等多种调料,顺时针搅拌均匀,让肉馅充分吸收香味和滋味。
完成肉馅的调味后,薛小夏并没有停歇下来。
因为后续需要用到高汤,于是他从冰箱里拿出鸡骨和猪骨,放入大锅中,加入清水,慢慢炖煮起来。
薛小夏耐心等待着不时地撇去浮沫确保汤头清澈鲜美,偶尔还能看看弹幕回答一些弹幕的问题。
[我是上次跟着您做过鱼汤的烹饪学生,是这样的刚刚我看到您煮了20分钟左右的肉然后把煮肉的水倒掉您称呼它为焯水是什么作用?]
“那个啊,因为我们要做的是汤不会有很浓郁调味,但是肉里面有一些气味焯水可以去掉不少。”薛小夏盖上锅子,面是发好了。
只见薛小夏熟练地将揉好的面团搓成长条,然后用刀快速地将其切成一个个大小均匀的小剂子。接着他拿起一个小剂子放在垫板上,用手指蘸了一些面粉均匀地洒在小剂子的表面。
准备工作完成后,薛小夏便开始擀包子皮了。他先将小剂子压扁,然后用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的圆形薄片。他的动作娴熟每一次擀面都恰到好处。 “宝~给我拿个凳子我要开始包包子了,还有蒸笼。”
视频没旁边多出了一个人,也是戴了口罩。薛小夏云本开始播的时候就是开的虚拟人务物,为了保证安全还带上了口罩。那人搬来了凳子,然后熟练的拿出蒸笼放上蒸笼布递给薛小夏,熟练额接水放在了炉子上但没有开火退出厨房。
[熟练地让人感到心疼,夏夏?就这么叫吧以后我要叫崽崽雪雪了。你家宝是我家雪雪吗?他这个服务真的很到位啊?]
“不是夏雪,他熟练?好像是哦,锅子里还给我放好了蒸架。今晚奖励他多吃两笼包子!”薛小夏动作熟练地将包子皮轻轻放在手心上,然后舀起一勺鲜嫩的肉馅均匀地铺在包子皮中央。捏着包子皮的边缘,将其对折、再对折……不一会儿,一个精致可爱的包子便出现在他手中。
薛小夏将做好的包子凑到镜头前,好让大家都能清晰地看到这个包子。镜头下那白胖胖的包子引得观众们纷纷好奇。
[我寻思我也没有看漏啊怎么突然他手上的包子就做好了?]
[大家不要着急我老师已经在看了,我已经下单了刚刚厨房大佬的材料了!等我老师看懂了我们今年在国际厨师大赛上一定要秀那些外国人一脸!]
[又开始了,摊开包子皮,挖一勺肉馅,放进包子皮里面……夏厨房手上动了几下包子就出现了……]
[好像总结了但又好像没有总结,到底谁能告诉我是怎么包的?]
[他真的我哭死,他用一个自己不顺手的角度都要给我展示包子到底是怎么包的。]
[看清楚了但还是不会,那个包子虽然没有之前的好看但夏夏你也不能骂它是个丑东西!]
[他又是靠近镜头再包了一个……又被骂丑东西了,他甚至嫌弃的用另外一个蒸笼装起来不让他们和好看的包子在一起?]
[我……你们快点学吧,他的丑东西都快满一笼了。]
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