这一查探，发现焦氏经营食店的法子和别的店铺截然不同。
在她的食店买吃食，得先预存一笔餐费。
预存一两银子，食店送四两银子；预存十两，送四十两；以此类推。
预存后，食客会得到若干张用膳单，每次来点餐，食店会在单上盖章。
不同菜品盖不同的章，每次点餐菜品品类不限，但每个菜品只能点一次——即不能重复点同一样菜品。
虽然规矩比别的食店多，但冲着存一送四这点，食客蜂拥而至。
她的食店开到哪，哪里就人满为患。
食店掌柜说东家出于怜贫扶弱，才想出如此经营法子，完全是靠薄利多销撑住这门生意的。
冯清岁不曾开过食店，但去过很多食店，对食店的毛利有所了解。
焦氏食店这种做法，不亏本就不错了，怎么可能赚到大笔银钱，让她买田买地买商铺？
猫腻就藏在五花的一个小小发现里：
“我预存银子时，偷看账簿发现，我预存一两，掌柜给我记的五两，赠送的四两都算成是我预存的了。”
也就是说，所谓的“赠银”都成了食客给的银子。
这银子打哪来的？
一般贪官靠钱庄、当铺、古玩店销赃，谭青舟却靠寡嫂的食店销赃。
真是别出心裁。
夜里五花去焦氏府里偷账簿，不曾想，又有新发现。