楚一杭没时间，没工夫搭理他。
急匆匆的跑到冰箱前，把第一只腌好的鸡拿出来。
然后用一个盆，把面粉、盐、还有一些事先准备好的生粉末混合在一起。
然后把腌制了三小时的鸡直接扔进盆里。
再用手使劲的按压，翻滚的鸡。
保证鸡的每一寸皮肤都裹上面粉。
按照上一世的记忆，就是三个步骤，
第一步沾满面粉。
然后用手按压，让鸡肉的每一块皮肤都沾满面粉。
最后把多余的粉末抖下来。
也可以总结为三字秘诀－－
蘸。
压。
抖。
这可是他上一世在炸鸡的店工作一年半学来的技术。
要是想要裹粉的更加厚实。
又可以把裹了一次粉的鸡重新蘸一下腌料汁。
然后再重复那三字秘诀。
楚一杭第一只鸡，他就准备尝试一遍裹粉。
等第二只的时候尝试两遍。
第三只的时候，尝试三遍。
看通过这个腌料腌制的时间不同，裹粉不同，味道是什么样。
裹好粉了的鸡，不能马上丢进油锅里去炸。
他得把裹好的鸡放在一旁静置个10分钟左右。
这样做的原因，是为了一会炸的过程中鸡身上的裹粉不那么容易掉。
把鸡处理好后。
他开始上锅，洗锅，下油。
这个炸鸡的油一定要多放一点。
不过，他为了试验，直接跟后厨买了一桶油。
这样浪不浪费，油多油少他都可以自行控制。