? 周边:把“半饱”毛笔字做成印章,盖在打包盒、纸袋、搪瓷杯上——阿斗负责写,七七负责印。kimi 说这叫“视觉锤”,锤多了就记住了。
二、把“饭”变“饭+”
? 白天:社区小食堂——“一人也能吃好”的定食,附送“今日一句”小卡;用本地食材,做街坊的“家庭厨房”。
? 晚上:预约制“小桌私宴”——周五周六只摆 5 桌,每桌 6 人,阿斗亲自配菜,七七讲菜背后的冷知识;多收 20% 服务费,但送一张“深夜食堂”拍立得。
? 淡季:开发“半饱酱”——味噌焗黄鱼酱、紫苏青口酱,装进玻璃罐,贴上二维码,扫码就能跳出 30 秒做菜视频。阿斗担心产量跟不上,kimi 直接甩给他一张“共享厨房”申请流程。
三、把“店”变“社区枢纽”
? 周一不开火,把厨房租给隔壁面包师做可颂;
? 周三做“剩菜盲盒”,把当天没卖完的熟食装盒,3 公里内骑手免费送给夜班保安、环卫工;
? 每月最后一个周日办“交换市集”——客人带一本旧书或一盆多肉来,就能换一份“半饱”早餐。kimi 说这叫“情感存款”,存得越久,利息越高。
四、把“人”解放出来
? 数字化:上小程序,街坊提前点单,到店自提;私宴线上订金、自动排班。
? 标准化:12 道记忆菜全部拆成“克、秒、度”三张表格,贴在备料区,新手学徒三天就能复刻。
? 合伙制:请摄影师入股,用他拍的图做线上内容;请面包师入股,早餐时段共享客流。七七当“创意总监”,阿斗当“产品总监”,不再 365 天绑在灶台前。
五、把“海”留下来
那天从海边回来,七七把船票贴在 A3 纸最下角,旁边写了一行小字:
“每年歇业 15 天,去不同的地方找新味道。”
阿斗在旁边补了一句:
“找不到就在当地买,把海风和盐打包回来。”
凌晨三点,A3 纸被贴到后厨的瓷砖墙上,像一张作战地图。
七七伸懒腰:“kimi,我们这样算不算把一张小饭票,升级成一张长期船票?”
kimi 回了一个笑脸:
“记得把‘谈恋爱’也写进 KPI,不然 KPI 会吃醋。”
阿斗关掉灯,巷子里只剩“半饱”两个字的霓虹在闪。
那光不再只是灯,更像一条航线——
从一条老巷,慢慢驶向更辽阔的海。