一手扶着碗，一手拿着电动打蛋器慢慢打发。
夏晚甚至还能惬意的发出感慨：“科技不愧是人类文明进步的阶梯。”
打发好的蛋白柔软且富有光泽。
蛋黄液搅拌均匀，夏晚从玻璃碗中舀出了大概三分之一的蛋白到蛋黄液中。
拿出勺子翻拌均匀，到这一步的时候，舒芙蕾可以说已经完成了百分之八十了。
一定要特别注意翻拌的手法，不能在碗里来回搅拌，否则蛋白消泡了，做出来的舒芙蕾都蓬松不起来。
翻拌好的蛋白与蛋液充分融合至蛋糊状。
再把蛋糊倒进剩余的蛋白碗里继续翻拌均匀。
完成度百分之九十。
蛋糊倒进裱花袋，取出不粘锅。夏晚尽量放轻自己的动作，将蛋糊挤在不粘锅上。
根据自己想要的大小、厚度来决定挤出的面糊多少。
小火慢烤，感受到锅中已经出现热度后。
夏晚拿出勺子，沿着平底锅的边缘轻轻淋了两勺水进去，随后盖上锅盖焖一分钟左右。
再次打开锅盖，里面的舒芙蕾已经变成了Duang Duang的模样，用木铲小心翻面再煎一分钟。
夏晚如法炮制又做了几个。
这次做的舒芙蕾糕体都不大，拳头大小的舒芙蕾被小心的放在白瓷盘中。
落地的瞬间，糕体颤巍巍的晃动了两下，看得夏晚的心脏都忍不住跟提了起来。
完成度百分之九十五。
盘子里的舒芙蕾被夏晚叠放成三角状。