张正堂闻言，连忙拱手道：“回大人，钉制方法确是试过多次才摸透窍门。钉子入得太深，马会疼痛受惊；太浅，跑不了几里地就掉了。需得挂好才行。”
御史眼中带着赞许：“虽是马用，但技艺贵在精细。”
“其三，”陈小九继续说道，“马蹄铁需定期检查更换。马匹行走日久，铁掌难免磨损，若不及时更换，磨损的铁掌边缘会翻卷，反而会割伤马蹄。尤其是战马，出征前必须逐匹检查，确保铁掌完好，这才能真正发挥其效用。”
张正堂在一旁补充：“大人，昨日回家时，就发现边缘已有少许磨损。可见小九说的定期更换，确是必要。”
御史将那张纸折好，收入袖中，笑道：“宣德郎考虑得这般周全，难怪皇上会赞你‘少年英才’。这些注意事项，本官会如实上奏，让将作监和兵部照着执行。看来皇上让你入将作监习学，确是慧眼识珠。”
他又转向杨铁信：“杨匠人，你这打铁手艺是家传的？还是自己琢磨的？”
杨铁信憨厚一笑：“回大人，小的祖辈就是铁匠，打了一辈子农具。只是这马蹄铁的活儿，是受小九指点，才打磨出来的。”
“能从农具到军器，可见你悟性不低。”御史道，“到了长安，将作监里能人众多，你可去多跟他们交流，说不定还能琢磨出更多好东西。”
杨铁信连连应诺，脸上的红得更甚，双手又不知该往哪儿放了。
御史又问起张正堂：“你举荐有功，皇上特授你文林郎，掌镇上教化。你可有什么打算？”
张正堂躬身道：“草民……不，下官定当不负皇恩。回乡后，便着手联合镇上读书人，教孩童们识文断字，更要宣扬忠孝礼义，让乡亲们知国法、明事理。至于劝课农桑，下官已打算引进几种新的物种，试着在镇上推广，若能增产，再向周边村镇普及。”
御史点头道：“好，有这份心就好。地方安定，百姓富足，才是朝廷的根基。”
正说着，仆役来报，宴席已备好。张正堂连忙请御史入席，陈小九、杨铁信作陪。
萧丰端着最后一盘“爆炒腰花”上桌时，御史的在桌上扫视。翠绿的葱段裹着琥珀色的肉片，热气腾腾中飘来一股不同于炖煮的焦香，与他往常吃的蒸肉、炖菜截然不同。
“这菜……倒是新奇。”御史伸手捻起银箸，却没立刻下筷，看向张正堂，“瞧着油亮鲜活，不似寻常炖煮那般软烂，是用了什么法子做的？”
张正堂笑着起身，指着桌上几道菜道：“大人有所不知，这叫‘炒菜’，是近来镇上才有的新吃法，用的正是小九先前琢磨出的铁锅，以旺火快炒，锁住食材本味，吃起来格外鲜香。”
“哦？又是宣德郎发明的？”御史看向身旁的少年，眼中添了几分探究，“宣德郎不仅懂军械，还精于饮食之道？”
陈小九起身拱手道：“大人谬赞，不过是偶然得之。先前见镇上饮食多炖煮，食材鲜味易失，便想着用铁锅旺火快炒，让菜色更鲜活些。没想到试了几次，竟成了气候，如今镇上酒肆学着做，倒让大家多了些口腹之欢。”
御史夹起一块葱爆羊肉，肉片入口鲜嫩，带着葱段的辛香与铁锅的烟火气，与他常吃的清蒸羊肉相比，少了几分腥膻，多了几分利落的鲜香。
“嗯？这滋味……确实不同凡响。”御史眼中闪过一丝讶异，又尝了口旁边的“清炒时蔬”，脆嫩的菜叶裹着薄薄一层油光，带着清甜，“旺火快炒，竟能让菜有这般灵动感，倒是个巧思。”
张正堂在一旁补充：“大人有所不知，这炒菜不仅味鲜，还省时节。寻常炖菜要煨上半个时辰，这炒菜一盏茶功夫就能出锅，能节省些柴火时间呢。”
他看向陈小九，笑道：“宣德郎倒是个有心人，无论是马蹄铁护战马，还是这炒菜便民生，都透着一股子巧思。看来皇上说你‘少年英才’，真是半点不假。”
陈小九忙道：“大人过誉，不过是些日常琢磨的小技，难登大雅之堂。”
“小技？”御史摇头轻笑，“能让战马少损，能让百姓添味，便是大用场。将作监掌器物营造，本就该从这些‘小技’里见真章。你到了长安，若有余力，倒可将这炒菜的法子也说与光禄寺听听，说不定往后宫廷膳食，也能添些新滋味。”
杨铁信在一旁听得咧嘴笑，忍不住接话：“大人说得是！这铁锅还是我打的呢！小九师傅画了样子，我照着捶打，没想到不仅能炒菜，如今连御史大人都夸，真是托了小师父的福！”
御史看向杨铁信，眼中多了几分温和：“杨匠人手艺精湛，铁锅打得匀净光滑，才能让这炒菜有这般火候。可见一事之成，需得有巧思，更得有巧手，缺一不可。”
席间气氛渐渐热络起来。御史边吃边问起炒菜的火候、调料搭配，陈小九一一作答，从“热锅凉油”防粘，到“葱姜爆锅”提香，说得条理分明。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！