周匠人接过桂花糕，用手轻轻掰了掰，糕体层层分明，掉下来的糕屑都是均匀的小颗粒。他又从口袋里掏出个小巧的压力传感器，放在刚揉好的面团上，显示屏上跳出 “35N”—— 刚好在传统揉面力度的范围内。“不错，力道够了，层数也达标。” 周匠人脸上露出了笑容，“你这起酥的手法还得再练，折的时候要慢，擀的时候要匀，不然边缘容易破。”
张建国赶紧拿出笔记本，一笔一划地记着：“周师傅，您能再给我演示一遍吗？我总觉得折的时候手跟不上。” 周匠人也不推辞，洗了洗手，拿起面团，一边演示一边讲解：“先把面团擀成圆形，从边缘往中间折三分之一，再从另一边折过来，然后擀平，这样就是一层……” 吴奶奶在旁边看着，也忍不住插话：“你这枣泥馅太稀了，下次少加点水，不然包的时候容易漏。”
在苏州王姐的店里，审核也很顺利。王姐做酥饼用的是传统的猪油起酥，熬猪油的时候还加了少许桂花，香气飘满了整个巷子。吴奶奶尝了一块酥饼，酥皮入口即化，枣泥馅甜而不腻，忍不住点头：“你这枣泥熬得不错，比我上次吃的还好。” 王姐笑着说：“我是按您上次说的，用的是新疆灰枣，熬的时候加了点蜂蜜，口感更软乎。”
审核过程中也有小波折。杭州有个做年糕的商家，揉面力度只有 25N，没达到 30N 的标准，赵爷爷让他改进，他却觉得 “差不多就行”。赵爷爷没生气，只是拿起面团说：“你看，力道不够，年糕就没嚼劲，吃起来像糯米糊。咱们做传统年糕，就得有‘弹牙’的口感，这是老祖宗传下来的规矩，不能改。” 商家听了，红着脸答应改进，还说要去晚香斋跟林父学揉面。
半个月后，审核结果出来了：八家商家全部通过审核，其中两家因为工艺细节需要改进，约定一个月后复查。林默把结果告诉大家时，张建国在电话里激动得声音都发颤：“林老板，谢谢你们！我终于能加入联盟了，以后我一定好好学手艺，不丢联盟的脸！”
三月中旬，老匠人联盟举行了扩容仪式。晚香斋的天井里摆了张长桌，桌上铺着红布，上面放着八块赵爷爷亲手做的木牌，每块木牌上都刻着 “非遗传承” 四个字，还嵌着一小块老槐树的木料。新加入的八家商家穿着整洁的衣服，站在长桌的一侧；原来的六家老匠人站在另一侧，每个人手里都拿着一块传统糕点。
仪式开始，林默站在中间，声音洪亮：“今天，咱们老匠人联盟迎来了新的家人。我希望大家记住，联盟不是一个小圈子，是传承传统手艺的平台。老匠人要多带带新成员，新成员要多向老匠人学习，咱们一起把传统糕点做得更好，让更多人吃到老味道。”
周匠人第一个走上前，把手里的酥饼递给张建国，又把木牌挂在他的脖子上：“以后你就是联盟的人了，要是遇到手艺上的问题，随时来找我。咱们做糕点，手艺是根，人品是本，不能忘了初心。”
吴奶奶也把自己做的枣泥糕递给王姐：“这是我熬的枣泥，你尝尝，下次要是想熬枣泥，就来上海找我，我教你。” 王姐接过枣泥糕，眼眶都红了：“吴奶奶，谢谢您，我一定好好学，不辜负您的期望。”
扩容仪式结束后，林默又升级了联盟的数据共享平台。陈曦在平台上新增了 “中小商家专区”，里面分了几个板块：“机械臂使用技巧” 里有轻量化机械臂的日常保养方法、常见故障处理；“营销方案” 里有张建国分享的抖音本地团购经验、王姐做的小红书图文教程；“工艺交流” 里有周匠人录制的起酥视频、吴奶奶写的枣泥熬制笔记。
张建国还在专区里发起了 “每周工艺打卡” 活动，每天在平台上分享自己做桂花糕的过程，老匠人看到后会点评指导。有次他发了段揉面的视频，周匠人在下面留言：“手腕再沉一点，力道要透进面团里，这样揉出来的面更有韧性。” 张建国按照指点改进后，做出来的桂花糕果然更软乎了。
四月初的一天，林默正在整理联盟的工艺资料，突然接到了一个陌生电话，对方自称是上海文旅局的王科长：“林老板，您好，我是负责非遗产业发展的。咱们老匠人联盟现在做得很好，市里想以你们为核心，打造一个‘传统糕点产业园区’，给你们提供场地优惠和政策扶持，不知道你们有没有兴趣？”
林默以为自己听错了，赶紧追问：“王科长，您说的产业园区，具体是怎么规划的？”
王科长笑着说：“园区选在松江文创园，离你们晚香斋不远。市里会给你们租金减免 50% 的优惠，还会提供非遗产业补贴，每年大概 20 万。你们联盟可以把成员的生产车间、研发中心都搬进去，统一采购原料，统一制定工艺标准，还能建个工艺展示馆，让游客体验传统糕点制作。”
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