“先算统一原料采购的收益。” 林默指着报表上的数字，“联盟现在每月采购面粉 5000 斤，各家单独买的话，均价是 8.5 元 / 斤；要是集中采购，我问了山东的面粉厂，5000 斤以上能给到 7.5 元 / 斤，每斤省 1 元，一个月就省 5000 元，一年就是 6 万元。还有桂花，咱们现在从徽省基地买，单独采购是 120 元 / 斤，集中采购能降到 105 元 / 斤，每月用 100 斤，一年能省 1.8 万元。算上糖、油这些，全年总共能省 50 万元左右，刚好覆盖园区一半的租金。”
“再看标准化生产的收益。” 苏晚补充道，“之前联盟成员的产品合格率平均是 88%，返工成本每月大概 2 万元；要是按统一标准生产，合格率能提到 95%，返工成本能降到每月 1.84 万元，一年能省 1.92 万元。而且品质稳定了，顾客复购率能提升，去年咱们的复购率是 35%，今年有望提到 45%，营收至少能涨 15%。”
李萌萌则算了政策补贴的账：“非遗产业补贴每年 20 万，能用来做工艺培训；研发补贴能覆盖全自动生产线 30% 的成本，要是生产线预算 300 万，就能省 90 万；还有每家 10 万的创业补贴，16 家就是 160 万，能用来更新设备或做电商推广。”
“投入方面，主要是园区的装修和设备搬迁。” 林默继续说，“生产区装修每平米 800 元，咱们用 4000 平米，就是 320 万；研发区的测试设备大概 100 万；还有展示区的体验设施 50 万，总共 470 万。但补贴能覆盖 160 万（创业补贴）+90 万（研发补贴）+20 万（非遗补贴）=270 万，实际投入只要 200 万。按咱们现在的营收增长速度，两年就能收回成本。”
测算完收益，团队开始规划未来三年的具体布局。产品端，苏晚牵头设计 “非遗礼盒系列”，礼盒里包含周匠人的酥饼、吴奶奶的枣泥糕、张建国的桂花糕，还有其他成员的特色糕点，每款糕点都配一张小卡片，写着对应的工艺故事和老匠人的照片。“礼盒定价 198 元，主打高端礼品市场，比如企业福利、节日送礼，预计上线后每月能卖 500 盒，营收近 10 万。” 苏晚拿着设计草图，眼里满是期待。
渠道端，李萌萌制定了详细的拓展计划：“今年先进驻上海的盒马、北京的物美、广州的永旺这 20 家大型商超，年底前再进驻 30 家，总共 50 家；文旅景区方面，已经和苏州园林、杭州西湖、黄山这 3 个景区谈好了，在游客中心设专柜，卖即食糕点和非遗礼盒；电商方面，除了淘宝、京东，还要入驻抖音电商和小红书，开通‘老匠人直播’，把电商销量占比从现在的 30% 提升到 40%。”
技术端，陈曦已经开始调研全自动生产线的技术细节。他把电脑屏幕转向大家，上面是德国某厂商的生产线视频：“这条生产线能实现从原料混合到成品包装的全流程自动化，但针对传统糕点的揉面、起酥环节还需要改造。我已经和厂商的技术团队发了邮件，他们愿意派工程师来和咱们对接，根据咱们的工艺需求做定制化调整。预计研发周期 18 个月，预算 300 万，投产后每条生产线每天能生产 1 万份糕点，是现在手工生产的 5 倍。”
为了让大家更直观地感受园区的潜力，林默还组织团队去松江文创园考察。车子刚拐进园区大门，就能看到成片的白墙黛瓦建筑，和晚香斋所在的老街区风格很像。王科长带着他们参观预留的场地：生产区的层高足够装全自动生产线，研发区的实验室已经预留了水电接口，展示区的开放式操作间能容纳 10 个操作台，最让大家兴奋的是国际交流中心 —— 里面有个能容纳 200 人的会议厅，还有个小型展厅，王科长说：“明年市里打算在这里举办‘国际传统糕点博览会’，邀请法国、日本、韩国的糕点匠人来交流，到时候你们老匠人联盟就是主办方之一。”
周匠人站在国际交流中心的展厅里，摸了摸墙上的展板框架，感慨道：“我这辈子做了四十年酥饼，没想到还能和外国匠人交流，要是我师傅还在，肯定能高兴得睡不着觉。”
吴奶奶也笑着说：“到时候我得做两笼枣泥糕，让外国朋友尝尝咱们中国的传统味道。”
考察回来后，林默组织联盟成员开了次全员大会，投票决定是否入驻园区。16 家成员全票通过，连之前最担心标准化的吴奶奶都举了手：“只要能让老手艺传得更远，我愿意试试。”
接下来的日子里，团队开始紧锣密鼓地筹备入驻事宜。苏晚牵头制定传统糕点的工艺标准，她把奶奶的笔记、周匠人的揉面经验、张建国的起酥技巧都整理出来，形成了《老匠人联盟传统糕点工艺标准（第一版）》，里面详细规定了每种糕点的原料配比、制作流程、品质要求，还附了老匠人示范的视频二维码。
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