大屏幕上，红色的 “面团阻力曲线” 与蓝色的 “机械臂力道曲线” 呈现出完美的联动关系：阻力上升时，力道曲线同步轻微下降；阻力稳定时，力道曲线也随之平稳。“这种动态调整，和手工揉面的规律完全一致。” 陈曦继续讲解，“我们通过大量实验发现，手工揉面时，师傅的力道调整幅度通常在 2-4N 之间，机械臂的这个调整范围，正是基于对多位老匠人手工操作的数据分析得出的，确保了调整的合理性。”
他顿了顿，补充道：“而且，机械臂的力道调整响应时间只有 0.1 秒，比人的神经反应速度还要快。它能通过内置的压力传感器，实时捕捉面团阻力的细微变化，并在瞬间做出调整 —— 这不仅复刻了手工的‘动态调整’，还在精准度和响应速度上实现了优化。”
台下的老匠人们纷纷凑近屏幕，仔细观察着两条联动的曲线，脸上露出了难以置信的神情。“还真能自动调整！” 一位老匠人忍不住伸手比划，“我揉面时，面团硬了也会把力道减小 2-3 斤，和这个曲线的变化规律一模一样！”“这个技术太厉害了，连这么细微的调整都能做到！”“之前真是小看这机器了，它不仅会模仿动作，还会‘思考’如何调整力道！”
孙师傅的脸色变得有些难看，却仍不死心，强装镇定地反驳：“就算能调整力道，也是你们提前设定好的程序，不是真正的‘随机应变’。手工调整是基于师傅的经验和手感，机器只是按数据执行，本质上还是不一样。”
“孙师傅，您说的‘经验和手感’，本质上也是一种未被量化的数据反馈。” 林默接过话头，语气诚恳，“比如您揉面时，手指感受到面团变硬，这是‘触觉数据’；您决定减小力道，这是基于经验的‘决策数据’。我们所做的，只是把这些‘隐性数据’转化为‘显性参数’，让机器能够像您一样，根据‘触觉数据’做出‘决策调整’—— 这不是程序的机械执行，而是对老匠人经验的精准复刻。”
他看向台上的赵爷爷，补充道：“而且，这组动态调整参数，还有一部分源自赵爷爷的手工揉面经验记录。我们之前特意拜访过赵爷爷，用专业仪器记录了他揉面时的力道变化，这也是机械臂调整算法的重要参考依据。”
话音刚落，赵爷爷立刻放下手中的茶杯，接过话筒说道：“没错！林记的团队确实来拜访过我，还记录了我揉面的力道变化。” 他看向孙师傅，语气平和却带着权威，“我揉面时，遇到面团变硬，也会把力道减小 3-4 斤，和这台机械臂的调整规律完全一致。手工的‘随机应变’不是玄学，而是有迹可循的经验积累，林记把这些经验转化为数据，让机器也能实现‘动态调整’，这是对传统手艺的创新传承，值得肯定。”
作为行业内德高望重的前辈，赵爷爷的公开认可具有极强的说服力。台下的议论声瞬间变成了一致的赞叹，之前的两位观望者也彻底放下了疑虑，加入了支持的行列。李萌萌激动地更新数据：“支持率 19 位！观望 0 位，抵触 0 位！全场老匠人都认可了机械臂的实力！”
孙师傅彻底没了反驳的底气，只能尴尬地低下头，不再说话。张经理坐在台下，脸色铁青，双手紧紧攥着拳头，指甲几乎要嵌进肉里 —— 他万万没想到，林记的机械臂不仅解决了动作复刻的问题，还在 “动态力道调整” 上实现了突破，甚至得到了赵爷爷的公开认可，他的所有质疑都被一一化解，彻底陷入了被动。
此时，机械臂的揉面程序已经接近尾声。它按照预设的节奏，完成了最后一次面团翻转和按压，随后缓缓抬起机械臂，停止了操作。整个揉面过程耗时 130 秒，与预设参数完全一致，没有丝毫偏差。
苏晚快步走上前，拿起便携式弹性测试仪，轻轻按压在揉好的面团上。测试仪的屏幕上瞬间跳出数据：“弹性系数：2.5kPa”。她将测试仪对准大屏幕，让所有人都能清晰看到：“各位评委，各位老匠人，大家请看 —— 这面团的弹性系数是 2.5kPa，正好在 2.3-2.8kPa 的合格范围内，达到了最佳口感标准。”
台下响起了热烈的掌声，行业大佬们纷纷点头称赞，老匠人们更是毫不吝啬地表达着认可。“2.5kPa 的弹性系数，正是豆沙糕的黄金弹性！” 赵爷爷看着屏幕上的数据，语气带着赞叹，“手工揉面能达到这个数值的，就算是经验丰富的老匠人也不多见，这台机械臂的精准度太惊人了！”
“这面团的状态真好！” 周匠人起身走到展示台前，仔细观察着揉好的面团，伸手轻轻按压了一下，感受着面团的弹性，“表面光滑细腻，弹性十足，没有任何气孔，比我手工揉制的还要均匀！” 王师傅也跟着起身，凑近观察后连连点头：“确实是顶级的面团状态，面筋延展得非常到位，这样烤出来的豆沙糕，口感肯定差不了！”
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