和果子考核则聚焦：造型对称性≥95%（卡通造型比例协调、褶皱均匀，左右偏差不超过1毫米）、配色还原度≥90%（符合传统配色标准，无明显色差）、面团湿度控制在45%-48%（通过湿度计检测，误差不超过1%）、工具使用规范度100%。香料调配方向考核标准包括：配料称量精准度±0.1克、研磨细腻度≥90%（无明显颗粒感）、风味融合度≥85%（符合预设风味标准，品鉴组打分通过）。所有工艺指标均有明确数值依据，打分时对照标准逐一核对，避免老匠人主观判断带来的偏差。
顾客互动考核是此次实战考核的新增重点，旨在检验传承人的沟通能力与文化传播能力，确保上岗后能为顾客提供优质的体验服务。考核要求传承人在实战场景中，主动向顾客讲解所制作产品的工艺步骤、历史文化背景及核心特点，讲解时长不少于3分钟，语言通俗易懂、逻辑清晰。同时，通过发放满意度问卷的方式，收集顾客评价，要求顾客满意度≥90%（有效问卷回收率≥80%），且无“讲解不清晰”“态度冷淡”等负面评价，方可通过该模块考核。若顾客满意度低于90%，需进行补测，补测仍不达标者，视为整体考核不合格。
量化表制定完成后，林默团队组织老匠人与年轻传承人开展专项培训，详细讲解考核标准、打分规则与注意事项，确保老匠人掌握量化打分方法，传承人们明确努力方向。林父带头学习量化标准，逐一核对工艺指标的数值要求，感慨道：“以前评手艺靠经验，现在有了具体标准，既公平又规范，也能让年轻人更清楚自己的短板在哪里，针对性提升。”年轻传承人们也表示，量化标准让考核更透明，心里更有底，能更专注地打磨工艺与沟通能力。
在制定考核标准的同时，针对传承人怯场问题的解决措施同步落地，林默团队通过“模拟实战+梯度上岗”的组合方式，帮助传承人们逐步克服心理障碍。模拟实战环节，团队在培训室搭建了高度还原非遗体验日的实战场景：摆放与体验日一致的操作台、工具与原料，墙上张贴非遗文化海报与体验流程说明，同时安排内部员工扮演不同类型的顾客（包括普通成人顾客、亲子家庭、对非遗文化感兴趣的资深顾客、较为挑剔的顾客），模拟体验日中可能出现的各类场景，如顾客询问工艺细节、提出个性化需求、对产品口感提出疑问等。
模拟练习按“分组轮换”的方式开展，每位传承人需轮流扮演“主讲传承人”，在模拟场景中完成工艺制作、顾客讲解、疑问解答等全流程操作，其他传承人及老匠人作为观察者，记录其操作规范性、沟通流畅度与应对能力，练习结束后进行集中点评，针对性指出问题并提出改进建议。为强化练习效果，团队要求每位传承人每天至少完成3轮模拟实战，反复打磨沟通话术与实操流程，逐步消除怯场心理。对于怯场症状较为严重的传承人，安排沟通能力较强的年轻传承人一对一陪同练习，老匠人亲自示范如何与顾客自然交流，帮助其建立信心。
一位此前怯场严重的00后传承人，经过多轮模拟练习后，状态明显改善：“刚开始面对‘顾客’时，我紧张得连工艺步骤都记不清，说话结结巴巴。后来跟着师傅和同事反复练习，慢慢找到了感觉，知道该怎么主动和顾客沟通，怎么应对各种问题，现在已经不害怕了，甚至有点期待真实的体验日场景。”模拟实战不仅帮助传承人们克服了怯场心理，还让他们提前熟悉了实战流程，积累了应对各类突发情况的经验，为后续上岗做好了充分准备。
梯度上岗模式则为考核合格但仍有紧张情绪的传承人提供了缓冲空间，林默团队设计了“老匠人带岗1周→独立负责简单环节→全面上岗”的三阶适应流程，确保传承人们能稳步适应实战岗位。第一阶段，考核合格但紧张的传承人，由专属带教老匠人全程陪同上岗，跟随老匠人学习如何与顾客沟通、处理实战中的各类问题，同时在老匠人的指导下协助完成工艺制作与讲解，积累实战经验；第二阶段，经过1周带岗后，传承人独立负责体验日中的简单环节，如原料准备、工具整理、基础工艺演示辅助等，逐步建立独立工作的信心；第三阶段，待传承人能熟练完成简单环节工作、沟通能力与应变能力显着提升后，再过渡到全面上岗，独立负责工艺制作、顾客讲解、教学辅助等全流程工作。
经过一周的紧张筹备，年轻传承人实战考核正式拉开帷幕。考核地点设在非遗体验日现场，结合当日“非遗手工专场”活动同步开展，邀请30名老顾客（含顾问团成员）作为特邀品鉴官与顾客代表，参与工艺品鉴与满意度评价。考核分为两大环节，上午进行工艺实操考核，传承人们在指定操作台完成对应产品制作，老匠人团队对照量化表逐一核对工艺指标，现场打分；下午进行顾客互动考核，传承人们在体验日中为顾客提供工艺演示与讲解服务，结束后由顾客填写满意度问卷，统计满意度得分。
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