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第519章 标准东南亚本地化与 “区域输出实践”

苏晚也说道:“我们可以成立专项适配小组,派驻工程师驻场福顺机械,协助完成设备的改造与调试,开展工艺验证,确保解决方案能落地见效;同时,联合中国质量认证中心与SIRIM认证机构,推动双方达成认证互认协议,简化认证流程,降低认证成本;此外,在马来西亚设立培训中心,提供一站式的标准解读、设备调试、认证辅导服务,帮助更多当地厂商引进中国标准,实现行业升级。”

经过深入研讨,林默团队最终确定了“工艺与设备本地化适配+双认证体系搭建”的双线解决方案,明确了核心目标:1个月内完成东南亚特色糕团工艺需求调研,开发《中国智能糕点设备标准马来西亚定制版》,3个月内完成福顺机械设备的改造与调试,将娘惹糕生产合格率提升至95%以上,达到中国基础版标准要求;6个月内推动中国CQC认证与马来西亚SIRIM认证达成部分互认,降低认证成本40%以上,在吉隆坡设立标准化培训中心,为当地厂商提供全方位服务,推动中国标准在马来西亚的初步落地,打造标准国际化区域输出的示范案例。

解决方案确定后,林默团队立即行动,联合福顺机械、马来西亚糕团协会,正式启动“中国标准马来西亚本地化实践项目”,组建专项工作小组,分两条线同步推进,全力破解福顺机械的双重困境,推动中国标准在东南亚的本地化输出。

在工艺与设备本地化适配方面,林记团队牵头,联合福顺机械、马来西亚糕团协会,成立了“中国标准东南亚适配小组”,小组由林记团队的工艺专家、陈曦团队的设备工程师、福顺机械的技术人员、马来西亚糕团协会的工艺顾问,以及当地知名娘惹糕门店的老师傅组成,全面负责区域定制版标准的开发、设备的优化改造与工艺验证工作。

适配小组首先开展了为期1个月的专项调研,深入马来西亚各地,走访了50余家特色糕团店、10家原材料供应商,全面梳理了娘惹糕、沙爹糕、椰香糕等10种东南亚特色糕团的生产工艺需求,详细记录了每种糕团的配料配比、搅拌转速、烘烤温度、烘烤时间等核心参数,以及馅料的粘度、质地等关键要求,形成了完整的东南亚特色糕团工艺需求数据库。

调研过程中,适配小组发现,东南亚特色糕团的生产,普遍存在“高温烘烤、高粘度馅料”的特点,除了娘惹糕需要180-220℃的高温烘烤,沙爹糕也需要170-200℃的烘烤温度,且馅料的粘度远高于中国中式糕团,对设备的温度控制精度、搅拌转速调节范围,提出了更高的要求——中国标准设备的温度控制范围为0-200℃,搅拌转速调节区间为50-150r/min,无法满足东南亚特色糕团的生产需求,这也是导致工艺适配失败的核心原因之一。

基于调研结果,适配小组耗时20天,编制完成了《中国智能糕点设备标准马来西亚定制版》,在保留中国标准核心要求(如设备材质标准、质量误差率≤3%、安全卫生标准等)的基础上,重点进行了本地化适配优化,针对性解决工艺参数不匹配的问题:一是新增东南亚特色糕团工艺参数模板,重点植入娘惹糕、沙爹糕的核心工艺参数,预设椰浆与米粉1:1.2的配比参数、180-220℃的高温烘烤曲线,以及高粘度馅料的搅拌参数,厂商无需自行调整,即可直接用于生产;二是优化设备的核心性能参数,将设备的温度控制范围,从原来的0-200℃,扩展至0-250℃,精准匹配东南亚特色糕团的高温烘烤需求,同时将搅拌转速调节区间,从50-150r/min,提升至50-200r/min,适配高粘度馅料的搅拌需求;三是补充了东南亚高温高湿环境下,设备的维护与保养规范,为后续设备的长期稳定运行,提供指导。

区域定制版标准发布后,适配小组立即启动了设备的优化改造与调试工作。陈曦团队精选3名经验丰富的设备工程师,组成驻场调试小组,前往马来西亚福顺机械工厂,驻场开展工作,协助福顺机械完成设备的硬件改造与软件算法适配。硬件改造方面,重点更换了设备的加热管,选用耐高温的不锈钢加热管,确保设备能稳定承受250℃的高温烘烤,同时优化了设备的散热系统,适应马来西亚高温高湿的气候环境;软件算法适配方面,将《中国智能糕点设备标准马来西亚定制版》中的娘惹糕、沙爹糕等工艺参数模板,植入设备的控制系统,新增“区域工艺模式”,厂商只需选择对应的糕团种类,设备即可自动调用预设参数,无需手动调整,大幅降低了操作难度。

设备改造完成后,适配小组联合吉隆坡3家知名娘惹糕门店,开展了为期2周的工艺验证工作,针对娘惹糕的生产,进行了20次反复调试与优化。初期,由于设备的温度控制精度、搅拌均匀度,仍需进一步优化,娘惹糕的合格率仅能达到75%,仍存在糕体轻微开裂、口感偏硬的问题。驻场工程师没有气馁,深入分析问题原因,调整设备的烘烤曲线,优化搅拌转速的调节逻辑,调整椰浆与米粉的混合时间,同时结合当地老师傅的经验,优化工艺细节,逐步提升生产合格率。

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