欢迎来到周朝——这里的饮品哲学完成了一次战略升级：“酒以成礼，不及乱。”
意思是，喝酒是为了完成礼仪，可不能喝嗨了失态！
在这里，放纵是失德，节制是美德。
各位，请系好你们礼仪的腰带，周朝的饮品单，是一份被《周礼》精心编排过的“行为规范手册”！
一、饮品总纲：舌尖上的“礼乐制度”
在“制礼作乐”的周朝，你喝什么、怎么喝、何时喝、跟谁喝，都不是小事，而是关乎国家秩序和个人修养的“政治任务”。
1、饮以载道：饮品，尤其是酒，被赋予了深厚的道德和礼仪内涵。
它不再是单纯的享乐工具，而是“礼”的载体。
2、分级管理：从天子到庶民，不同等级的人能享用的饮品品类、质量、数量乃至器皿，都有严格规定。
“僭越”喝了一杯不该你喝的酒？小心被举报！
3、官营垄断：周朝设立了庞大的“酒官”系统（如“酒正”、“浆人”），专门负责酿酒、用酒，体现了“国家队”对饮品事业的绝对掌控。
【小课堂——剧情演绎】
想象你是一位西周的士人。你参加一场乡饮酒礼。
席间，你何时起身敬酒，敬酒时酒杯举多高，说哪些祝词，饮多少口……都有一套复杂的流程。
你不能像商朝人那样一饮而尽，必须小口啜饮，保持风度。
在这场宴席中，你喝下的每一口酒，都是在复习和演练一套名为“周礼”的社交编程语言。
解渴？
那只是最次要的功能。
二、国民级饮品：被“五齐三酒”安排的明明白白
周朝的饮品体系，尤其是酒，被整理得前所未有的系统和……复杂。
1、核心饮品No.1：五齐（jì）——祭祀专用的“酒水全家桶”
这是用于祭祀的五种不同规格的酒，按清浊程度划分，体现了祭祀过程的层次感。
泛齐：酒糟浮在表面的浊酒。
醴齐：甜味的浊酒（商朝醴的升级版）。
盎齐：白色的浊酒。
缇齐：丹黄色的浊酒。
沈齐：酒糟沉底的清酒。
地位与口感：“五齐”是给鬼神喝的，活人一般不动。
味道估计是浑浊与清冽并存，仪式感远大于口感。
2、核心饮品No.2：三酒——活人世界的“官定套餐”
这是给活人日常饮用的三种酒，按酿造时间和酒精度划分。
——事酒：酿造时间短，“有事而饮也”。
相当于“临时抱佛脚，现酿现喝”的鲜酿酒，酒精度低，略带甜酸。
——昔酒：酿造时间较长，“无事而饮也”。可以随时取用，是“常备库存酒”，口感更醇厚些。
——清酒：酿造时间最久，冬酿春熟，酒色清澈，是“祭祀和高级宴会的特供”，品质最佳。
【吐槽区】
商朝贵族：“满上满上！今天不醉不归！”
周朝贵族：“且慢！依《礼》，此当饮‘昔酒’三巡，且需依《鹿鸣》之诗节奏，每口啜饮不得过急……”
同样是喝酒，周朝人喝出了做广播体操的节奏感和仪式感。
三、非酒精饮品的“春天”：六饮——宫廷爆款“水吧”菜单
这是周朝对饮品界的最大贡献！
《周礼》中记载了“浆人”负责供应的“六饮”，堪称“远古版星巴克菜单”，极大地丰富了非酒精饮品的世界。
水：最基础的。
浆：夏朝流传下来的发酵酸饮，依然是平民最爱，但可能有了更规范的制作标准。
醴：这里的醴可能指一种甜淡的米酒或一种用麦芽做的微甜饮料，类似格瓦斯，酒精含量极低或没有。
凉：可能是用米饭杂粮炒熟后加水浸泡发酵的冰凉酸饮，堪称“西周版冰红茶”（虽然可能不冰），是夏日解渴神器。
医：可能是用粥酿造的较稀的醴酒，或者是一种药用/保健饮品。
酏（yí）：可能是用黍米酿造的稀薄甜酒，或者是一种米汤、稀粥类的饮品。
这“六饮”的出现，意味着周人终于把“喝水”这件事，从单纯的生存需求，部分提升到了“风味享受”的层面！
四、季节性饮品的精致化追求
周朝人根据时令，对饮品的讲究更多了。
1、夏日特饮：冰鉴里的“高级凉白开”：
“挫糟冻饮，酎清凉些。”
贵族们已经有了“冰鉴”——把冰块放在一个大铜鉴里，再将盛有酒水的小壶放进去冰镇。
能在炎炎夏日喝上一口冰镇的“清酒”或“凉”，是顶级贵族的特权，逼格直接拉满。
平民则主要依靠“浆”和“凉”这类自带酸爽的饮品解暑。
2、冬日热饮：烹茶的前奏？：
热水与肉汤：继续沿用。
“茗菜”？：有学者推测，此时可能已开始采摘茶树鲜叶作为菜食或煮作羹饮，这或许是“喝茶”的遥远先声。
五、原料与工艺：国家标准的雏形
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