乐山菜？ 我脑子里的美食地图瞬间点亮！乐山，那不就是跷脚牛肉、甜皮鸭、粉蒸牛肉、豆腐脑（咸党万岁！）的圣地吗？虽然我没去过，但我“云吃过”啊！刹那间，我对这家店的期待值，从“解馋”直接拉满到“朝圣”（伪）级别。
坐下点菜，我们陷入了选择困难。什么都想吃，但看看彼此腰间隐约的“游泳圈”，又有点怂。老板适时地指了指墙上的套餐图片：“试试我们这个‘经典四小碗’嘛，分量不大，味道都有，两个人吃刚好，不浪费。”
“四小碗”？听起来就很精巧、克制、充满欺骗性——完美契合我们“既想放纵又怕罪恶”的扭曲心理！就它了！
于是，如图所示，这场“舌尖上的微型冒险”，正式拉开帷幕。
第一碗：梅干菜扣肉。
请允许我用一种近乎神圣的目光描述它。这不是一碗菜，这是一座微缩的、肥瘦相间的“琥珀山”！五花肉被炖得晶莹剔透，颤巍巍地趴在深褐色的梅干菜上，油脂化作了醇厚的汤汁，浸润着每一丝纤维。梅干菜吸饱了肉汁，咸香中带着回甘。
我用筷子小心翼翼夹起一片，肉皮糯，肥肉部分入口即化，瘦肉丝毫不柴，混合着梅干菜特有的陈香和酱香……那一刻，我感觉天灵盖被掀开了！ 什么减肥，什么卡路里，都是浮云！这分明是来自碳水和脂肪联袂献上的最高致敬！味道是熟悉的浓郁，但神奇的是，吃完一片，碗底并没有留下想象中厚厚的油层，反而是一种利落的、恰到好处的润。这“改良”，有点东西。
第二碗：蒜泥白肉。
如果说梅干菜扣肉是“厚重交响乐”，那蒜泥白肉就是一道“清爽变奏曲”。薄如蝉翼的猪后腿肉片，肥瘦匀称，整齐地码成一个小漩涡。中间是一小撮灵魂蒜泥酱汁，蒜香扑鼻，红油亮泽，还点缀着细碎的葱花。夹起一片，在蒜泥酱里滚上一圈，送入口中——肉片的凉滑、蒜泥的辛辣刺激、红油的香醇、酱油的咸鲜、一丝若有若无的甜…… 多种味道在嘴里“嘭”地炸开，却又和谐共处。肉质紧实弹牙，蒜香解腻提神，这道菜的调味，堪称“精准打击”，多一分则腻，少一分则寡。它不像有些川菜馆的蒜泥白肉，油多得能泡澡，这里的酱汁更多是“挂”在肉上，吃起来负担感少了很多（心理安慰也是安慰！）。
第三碗：蒜蓉茄子。
这大概是最“接地气”的一道。长条茄子蒸得软烂，用筷子轻轻一划就“皮肉分离”，上面铺着厚厚的金银蒜蓉（生蒜和炸过的蒜混合），淋着酱油和少许香油。蒜香浓郁霸道，茄子本身清甜，吸收了蒜蓉和酱汁的精华，变得无比下饭。它没有前两道肉菜的华丽，却有一种“家里妈妈偶尔会做的那个味道”的亲切感。吃着它，你会暂时忘记这是在餐馆，仿佛只是在一个闷热的夏日傍晚，解决掉冰箱里最后一根茄子。
第四碗：虎皮青椒皮蛋。
这是我个人的“惊喜发现”！青椒在锅里煸出了标志性的“虎皮”斑点，带着微微的焦香和韧劲。皮蛋切成小块，特有的“氨水味”（爱好者称之为香）被青椒的清新和酱汁的微辣微酸完美中和。吃起来口感丰富，青椒的脆韧、皮蛋的Q弹糯滑、酱汁的酸辣开胃……这是一道“怪好吃的”凉菜，属于那种第一口皱眉“这啥组合？”，第二口犹豫“好像还行？”，第三口就停不下来“再给我来一口！”的神奇存在。
压轴主食：南瓜小米粥。
这个搭配简直是大智慧！在一连串“重口味”的轰炸之后，这一碗金黄浓稠、热气腾腾的南瓜小米粥，像一位温柔的救世主，及时安抚了被刺激得有些兴奋过度的肠胃。南瓜自然的清甜，小米熬煮出的米油香，稠度恰到好处，温润暖胃。它不仅是味觉的缓冲带，更是心理的“赎罪券”——看，我吃完肉菜还喝了健康杂粮粥呢！这顿饭“荤素搭配，营养均衡”（我单方面宣布的）！
我们俩，就像两只掉进米缸的仓鼠，对着这四个小碗发起“精准进攻”。每一碗的分量，确实如老板所说，“不大”。当你正吃得上头，觉得“此味只应天上有”时，筷子一捞——诶？没了？ 碗底干净得能照出我意犹未尽、又略带迷茫的脸。
这种体验很奇妙。它不像在正宗川菜馆，点一大盆毛血旺或水煮鱼，那种满足感是酣畅淋漓、扶墙而出的。这里的满足，更像一种“精致版的意犹未尽”。它勾着你，馋虫刚被吊到嗓子眼，就戛然而止。留下一个微妙的空白，让你自己选择：是带着这点美妙的“余味”和“念想”，心满意足（且罪恶感较轻）地结束战斗？还是被这“半糖主义”撩拨得不上不下，愤而挥手：“老板，再加一碗蒜泥白肉！”
我们，两个贫穷（且假装自律）的吃货，果断选择了前者。抹抹嘴，相视一笑，深藏功与名。毕竟，咱也是见识过“正宗川菜江湖”的人——那红油翻滚的火锅，那盆比脸还大的水煮肉片，那花椒多到能在嘴里开演唱会的麻婆豆腐……眼前这几碟“精致小品”，虽美味，但总觉着像武林高手被请去演文戏，招式还在，但那股子“莽撞的江湖气”被巧妙地收敛、改良了。
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