前奏如水墨般晕开,陈旭的嗓音变得更为缠绵婉转:
“天青色等烟雨,而我在等你……”
他唱得比原版更慢一些,每个字都咬得很清晰,像把词句在舌尖细细品味过才放出来。
叶诗涵忽然想起以前读过的关于青花瓷的文章。
说天青色是最难烧制的颜色,要等到烟雨天的温度和湿度刚刚好,才能呈现出那种独一无二的釉色。
叶诗诗则完全沉浸在旋律里。
当陈旭唱到“你隐藏在窑烧里千年的秘密,极细腻犹如绣花针落地”时,她甚至不自觉地屏住了呼吸。
这首歌比《起风了》更长,陈旭却唱得毫不费力。
最后一句“如传世的青花瓷自顾自美丽”的尾音落定时,窗外的阳光已经变成了暖橘色。
“服了。”
叶诗诗干脆地把手机扔到一边,“老公,我觉得你就是个宝藏;你说你还会什么?一次性交代了吧。”
陈旭想了想:“会打球算吗?”
叶诗涵:“你还有什么不会的吗?”
“有啊。”陈旭站起来,走到她们面前蹲下身,视线与她们平齐,“我不会不爱你们。”
叶诗涵的脸又红了。
叶诗诗则直接踹了他一脚:“肉麻死了!”
……
晚上七点,叶诗涵和叶诗诗饿了。
她们再次恳求陈旭下厨。
陈旭拗不过她们,只好答应再给她们做一顿。
这次,叶诗涵和叶诗诗没闲着,进厨房打下手。
进入厨房,叶诗涵主动拉开冰箱门,把需要的食材一样样搬出来。
陈旭系上围裙:“花胶提前发好,羊肚菌也泡上;然后帮我洗菜,葱姜蒜该切切,该剥剥。”
叶诗涵接过米白色的围裙系上,又帮叶诗诗把背后的带子系了个蝴蝶结。
陈旭看着两个穿围裙的姑娘站在自己面前,一个认真一个俏皮,心里忽然泛起一种说不清的满足感。
叶诗涵把石斑鱼小心翼翼地端到水槽边。
陈旭把网兜递给她:“兜着洗,别用手抓,它滑。”
叶诗涵按他说的把鱼兜进网兜,流水冲洗着鱼身的黏液。
叶诗诗那边则对着案板上一排蒜瓣发愁,半天才剥出一颗完整的,蒜汁辣得她直眨眼。
“老公,这蒜也太难剥了。”
陈旭探头看了一眼,又从蒜堆里捡出一颗,拿刀背“啪”地一拍,蒜皮瞬间裂开,用手一捻就掉了:“用这方法,省事。”
叶诗诗学着拍了一颗,用力过猛,蒜瓣飞出去在地上骨碌碌滚了三圈。
她赶紧追过去捡回来。
叶诗涵在旁边笑得直不起腰。
陈旭也忍俊不禁:“轻点儿,这是拍蒜,不是打地鼠。”
备菜的过程比预想中热闹得多。
叶诗涵把石斑鱼洗完沥干,接着洗时蔬和玉螺片。
叶诗诗总算剥完了一整碗蒜和一小堆姜。
陈旭则把羊肚菌和花胶从泡发碗里捞出来,用剪刀把花胶剪成适口的小段,又仔细检查了黑蒜的包装是否完好。
不多久,料理台上渐渐摆满了五颜六色的备料,绿的葱段、黄的姜片、白的蒜瓣、褐的羊肚菌、琥珀色的花胶、粉红的和牛薄片、银灰的石斑鱼。
“好了,开火。”
陈旭拧开灶台上的旋钮,先在汤锅里倒入清水,丢进几片姜和葱段,等水烧开的间隙处理起和牛薄片。
用厨房纸轻轻吸去表面多余水分,又在两面撒了薄薄一层海盐和黑胡椒碎。
“为什么先煮汤?”叶诗涵好奇地凑过来看。
“羊肚菌炖花胶鸡汤需要时间,先煲上,等做好菜正好能喝。”
陈旭把处理好的鸡骨架放进汤锅里焯水,去浮沫后捞出,再换一锅清水,连同泡好的羊肚菌、花胶、姜片一起下锅,大火烧开后转小火慢炖。
汤锅盖上盖子的一瞬间,羊肚菌特有的菌香已经飘了出来,带着山林与泥土的气息,闻着就让人胃里暖起来。
接着是清蒸石斑鱼。
陈旭把洗好的鱼放在盘子里,鱼身两面各划三刀,塞入姜片和葱段,淋上料酒,再进蒸锅:“蒸八分钟,时间要卡死,多一分钟肉就柴了。”
处理完汤和蒸鱼,真正的炒菜环节开始了。
陈旭把不粘锅烧热到微微冒烟,倒进一层薄薄的橄榄油。
油面泛起细小的波纹时,他夹起一片和牛薄片平铺下去。
“滋啦”一声,肉片边缘瞬间变色,脂肪在高温下融化发出迷人的焦香。
等底面煎出漂亮的焦褐色,他用夹子快速翻面,另一面同样煎了不到三十秒就迅速出锅,码在提前预热过的盘子里。
“好了?”叶诗诗伸长脖子看。
“和牛薄片不能煎久,五分熟最嫩。”陈旭把盘子递给她,“尝尝,小心烫。”
叶诗诗毫不犹豫地用手抓起一片送进嘴里。
和牛的油脂在舌尖化开的瞬间,眼睛猛地瞪大了:
“妈呀,太好吃了!”
她含糊不清地感叹,抓起一片递到陈旭嘴边:“老公,你尝尝!”
陈旭张嘴接住,肉片的温度刚好,脂肪的香气里带着淡淡奶味。
“火候还行。”
转头看见叶诗涵眼巴巴地望着,又夹起一片喂给她。
叶诗涵咬下去时,嘴唇不小心碰到了他的指尖。
两人都愣了一下。
叶诗涵的耳朵又红了。
陈旭则若无其事地转回灶台:“下一道,蜜汁黑蒜烧排骨。”
排骨是提前焯过水的,陈旭在锅里倒油爆香姜蒜,倒入排骨翻炒至表面微黄,然后加入黑蒜、生抽、老抽、冰糖和没过排骨的开水。
大火烧开后转中小火慢炖。
汤汁在锅里咕嘟咕嘟冒着泡,逐渐变得浓稠红亮。
黑蒜特有的甜酸气息裹着肉香升腾起来,比普通蒜味更醇厚、更复杂。
叶诗诗扒在灶台边上闻:“这个味儿也太香了,可是为什么黑蒜是黑的?”
“鲜蒜发酵之后颜色变深,糖分增加,酸味减少,适合炖肉。”
陈旭一边解释一边用锅铲翻动排骨,让每一块都均匀裹上酱汁,“差不多了,收汁。”
他调大火力。
汤汁迅速浓稠挂上排骨表面,亮晶晶的蜜色让人食指大动。
叶诗涵早已端好了盘子。
陈旭把排骨滑进盘里,又顺手撒上一把白芝麻点缀。