日子很快到了农历六月初六。
这一日是天贶节，来源于宋朝，意思是上天赐予的节日，祈愿吉祥。
传到现在，就变成了洗晒节。
“六月六，晒红绿”。因梅雨天刚过，阳光正好，家家户户都会翻箱倒柜晒晒衣服、晒晒书，祛霉防虫。
酱园行也不例外。
不过对于酱园行而言，就变成了“晒酱节”。
这一日，大大小小的酱园行都有一个或大或小的仪式，那就是“开缸”。这个仪式融合了敬天、醒酱和迎客三重意义。
守拙园因为之前十年的一蹶不振，今年拿回“天府酱王”，这仪式就变得越发隆重起来。
周氏几天前就开始就陈半夏拿去的仪式流程和准备事项进行提点，毕竟今时不同往日，且半夏是第一次主持这样重大的仪式，周氏难免会想多一些。
春梅和林山也是忙忙碌碌的，日常工作之外，紧张有序地做着筹备工作。
终于到了这一天。
陈家所有人，半夏，周氏，请假过来的半水，一部分族人代表，酱房伙计、店铺伙计，包括东大街那边的，还有杨掌柜那边的一批人，全部来到了陈宅晒场。
晒场的中央，放着一口已完成陈化的酱缸，系着大红绸，缸口封泥，蒙有白布。
缸前放有一个条案，案上供着盐、蚕豆、二荆条和新麦各一碗。还有一张大大的红纸，上书：“时光不语，酱香为凭”。
新麦是制曲的原料，同时作为五谷的代表，出现在仪式上，寓意基业稳固，原料不绝。
酱园供奉它，是祈求来年风调雨顺，有充足的粮食继续做酱。
这与盐、蚕豆和二荆条是一样的意思。
辰时正，早上八点，仪式正式开始。
唱礼一般由酱园东家或最资深的掌酱师傅支持，守拙园这边都在半夏一人身上，自然当仁不让。
春梅递上三炷香，半夏接了，点燃之后插入香炉，线香袅袅中，她开始了祝祷，双手合十，念念有词：
“天赐良晒，地育醇香，匠守古法，今启酱香。”
念罢，她拿起条案上的祭品，依次缓缓洒向缸周，这象征着天地人合一。
身后诸人也跟着半夏低声呢喃，双手合掌，闭眼，将自己对上天的祈愿传达，场面一时间十分肃穆。
敬天祈福，感恩自然之后，就到了启封揭彩环节。
守拙园今年开缸用的这酱是“直夏”的一年陈。
六月初六，这个时间比较尴尬，最早一批“一品红”已经陈化了四个多月，即便是做二级酱，也还需要一个多月，才到启封火候。
“直夏”一年陈，其实一个月前就可以上市了，考虑到随后的“晒酱节”仪式，半夏只允了一缸开始售卖，留下这缸专做仪式之用。
春梅递过一个同样系了红绸的小锤子，半夏接过，心说今年这仪式可真够喜庆的，所有仪式上用到的东西都系红绸，真真是喜气洋洋。
春梅似是洞穿了半夏心思，暗搓搓道：那可不？咱守拙园今年扬眉吐气了，再喜气也不为过的。
她都恨不得把整个中院布置得张灯结彩的呢。
半夏用小锤子轻轻敲开封口的黄泥，又双手十分郑重地揭开缸口的细棉布，这一步叫“开缸见喜”。
随着白布的揭开，缸内的酱醅似是等待许久的锦鲤，倏然跃入眼帘。酱色呈浅红褐色，一缕若有若无的酱香悄然逸出。
晒场内响起一片雷鸣般的掌声。
在场的很多人，都是见过开缸典礼的，但都没有此刻这么激动。尤其是那些被邀请来观礼的族人们，有人甚至开始低低抽泣。
十年了啊，陈家终于重新回到了巅峰状态，叫他们怎能不喜极而泣。
半夏没有分心留意身后的人，她正拿着一个同样系着红绸的特质酱杵，顺时针缓缓搅动酱醅三圈，边搅边念：
“一搅风调雨顺，二搅五味调和，三搅金银满钵。”
随着她的搅动，浓郁的酱香扑面而来，直冲在场众人的鼻尖，像一个蓄谋已久的暗夜杀手，直指众人的味觉中枢。
众人不退反进，十分享受这香味，甚至有人十分夸张地抽动着鼻翼，直说“真香”，心中暗暗着急，这么美味的酱，啥时候可以尝到啊。
似是洞悉了众人心思，半夏命人用竹片挑出少许新酱，分给在场众人，供大家品鉴。
周氏是最先接过的那位，她迎着光亮看了看，又凑近鼻子闻一闻，再拿小竹签挑上一些，尝上一口。
半夏紧张地看着祖母，这还是她第一次在这么多人面前供请祖母品酱，她很希望得到祖母的认可，又担心祖母为保全她的面子而言不由衷。
所以她的眼神像是焊在了周氏脸上，眼睛一错不错地盯着她，不放过她脸上的任何一个表情。
周氏喟叹一声，眼中有星星点点的湿润，语气中是真心实意的肯定：“夏夏，你是青出于蓝而胜于蓝啊。”
一句话，就给这酱定了性。
虽说“直夏”的三年陈、两年陈在外头都很受欢迎，但这是祖母第一次在公开场合表扬自己，且毫无护短之意，她开心得都要跳起来了。
但作为家主的陈半夏，不能跳，她咧开嘴角，甜甜地笑了。
其余诸人也纷纷品尝，杨掌柜走过来，双手抱拳：“大小姐的酱，虽是一年陈，但已属上品。杨某此后定更加尽心尽力，守好东大街酱房。”
半夏略微客套一下，也笑纳了这赞美：“杨掌柜过誉了，我只是但求尽心尽力即可，互相学习。”
陈伯和东大街的王伯则是乐开了花，脸上的褶子都更深了，这下守拙园又有酱可卖了，不用整天变着法儿的安抚那些上门求酱的恼人顾客了。
受邀而来的族人们在品尝过后，亦是纷纷点头，他们已对半夏掌家毫无异义，但此刻，对于陈家的前景，更有信心了几分。
仪式的最后，是封坛入库。
先要取少量“开缸头酱”供去祠堂族中牌位前，请列祖列宗先尝。其余的就是正式分装了，这些事情酱房的伙计们熟门熟路，早已摩拳擦掌地候着了。