霜降那日，成都飘起了今冬第一场寒雨。药膳馆门前的青石板上积了层薄水，倒映着灰蒙蒙的天空。我推开厚重的木门，冷风夹着雨丝灌进来，把前厅几位老顾客冻得直搓手。
"程大夫，今年还煮姜枣茶吗？"王婆婆跺着脚问。她气管不好，每年入冬必来喝我的暖身茶。
"今年升级了配方。"我指着黑板上新写的菜单，"姜枣桂圆茶，加了两味药材。"
后院里，程明正对着手机皱眉："爸，'康膳坊'又抄袭我们！他们新推的'古法桂圆茶'广告，连包装都模仿咱们的藕片设计。"
我扫了眼屏幕："别管他们。去库房取云南小黄姜，要带泥的那种。"
郑淮安抱着一筐红枣进来，胡须上还挂着雨珠："老程，你要的若羌灰枣，今早刚到的货。"
我捏起一颗枣子对着光看。枣皮深红带灰，褶皱里藏着细密纹路，正是师父当年推崇的"铁皮枣"——皮厚肉紧，久煮不烂，最适合入药。
"明仔，称三两桂圆肉。"我翻出师父的手札，"要莆田带壳桂圆，现剥现用。"
程明从冷藏柜取出一串带枝桂圆："这样行吗？果农说今晨刚摘的，特别新鲜。"
我剥开一颗，乳白的果肉饱含汁水，核小肉厚，带着特有的龙眼木香。这才是上品，比那些硫磺熏过的干货强百倍。
"爸，这次拍个详细视频吧？"程明架好摄像机，"粉丝都等着学冬令进补。"
制作从处理姜开始。小黄姜不用去皮，但要仔细刷洗缝隙中的泥土。我教程明用竹片刮洗，避免金属刀具破坏姜皮下的活性成分。
"姜皮性凉，姜肉性热。"我用铜刀切片，"留皮是为平衡药性，防止上火。"
红枣处理更有讲究。要先在炭火上轻烤，待枣皮微焦时浸入冰水，利用热胀冷缩原理使枣皮绽裂，便于药性渗出。程明手忙脚乱地操作，不是烤焦就是烤不匀。
"看火候，不是看时间。"我示范着翻动红枣，"等闻到焦糖香，枣皮出现细密裂纹就好。"
桂圆则要手工剥壳，保留内膜。程明剥了几颗就喊手疼："爸，这太费工夫了！用现成的桂圆肉不行吗？"
"你尝尝。"我递给他一颗刚剥的桂圆，"再尝尝干货。"
程明对比后惊讶地瞪大眼睛："鲜桂圆有股...木质清香？"
"桂圆药用价值全在这股'木气'。"我指着《本草备目》的记载，"能引药入心，安神定志。烘干后荡然无存。"
药材备齐，开始熬制。砂锅底层铺姜片，中层放红枣，顶层是桂圆肉。加水也有讲究——第一次用山泉水浸没药材，武火煮沸后倒掉头道水，去除杂质和燥性。
"这才是真正的'药引子'。"我指着泛黄的汤水，"古人煎药都要去头煎，现在人图快，把这步省了。"
第二道水加至七分满，放入特制的药包：两片陈皮、三粒山茱萸、一小撮藏红花。程明刚要拍摄药包特写，前厅突然传来急促的敲门声。
"程大夫！救命啊！"一个浑身湿透的年轻人扶着位白发老人闯进来。老人面色青白，嘴唇发紫，不住地颤抖。
"我爷爷晨练突然晕倒！"年轻人带着哭腔，"医生说是什么...低温症？"
我立刻让老人靠近熬茶的炭炉，同时吩咐程明："取三钱肉桂，研末！"
郑淮安已经抱来棉被，我则盛出刚煮沸的姜枣汤，撒入肉桂末，慢慢喂给老人。热汤下肚，老人的脸色渐渐回暖，手指也有了血色。
"再喝点。"我扶着他颤抖的手，"这是急救古方，姜枣回阳，肉桂通脉。"
年轻人千恩万谢，非要付钱。我摆摆手："遇到就是缘分。带些姜枣茶回去，早晚热饮。"
这段插曲被程明全程记录。没想到视频上传后，"药膳急救"话题竟登上热搜。评论区炸开了锅：
"原来药膳还能救命！"
"比输液还快！"
"求配方！家里有老人......"
程明念着评论，突然皱眉："爸，有医生质疑我们非法行医。"
正说着，市卫健委的车停在了门口。两位工作人员严肃地走进来："程教授，我们接到举报..."
我坦然出示了执业药师资格证和药膳师证书，并解释了急救原理。他们检查后松了口气："原来如此。不过以后这种急救情况，建议先叫120。"
"医者仁心，见死必救。"我指着墙上师父留下的训诫，"当然，下不为例。"
这场风波反而让姜枣茶名声大噪。订单如雪片般飞来，有养老院的，有登山队的，甚至滑雪场都来预定批量装。
"爸，咱们产能跟不上啊。"程明统计着订单发愁。
"药膳不是方便面。"我翻着日历，"这样，每周三限量供应，提前预约。"
小林闻讯赶来，提议搞个"药膳工作坊"，教大家基础配方。于是周六上午，药膳馆挤满了学员，有家庭主妇，有养生馆技师，甚至几位穿白大褂的社区医生。
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