他把盖子盖好。坐回蒲团上。
又过了一个小时。
傻柱的眼皮开始打架了。他揪了一下自己的耳朵。疼。醒了。
不能睡。锅不能离人。
他站起来。在厨房里走了几步。活动一下筋骨。走到水槽边上。拧开水龙头。接了一捧凉水。拍在脸上。
冷。
脑子清醒了一些。
他走回灶台前。检查了一下灶膛。柴烧了一半。火力还行。添了一小截。
继续等。
窗户纸上慢慢出现了一层灰色。天快亮了。
傻柱看了一眼砂锅。汤已经炖了将近五个小时了。颜色变成了浓白。汤面上的油花密了。
他掀开盖子。舀了一勺。
好。够了。鸡骨汤的味道到位了。再炖下去骨头会开始发酸。
傻柱把砂锅从灶上端下来。搁在地上。灶膛里的火不灭。换一口锅上去。
他从坛子里取出那缸旧高汤。打开盖子闻了闻。两天的汤。香气确实淡了。跟刚熬出来的时候比差了一截。
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他把旧汤倒进锅里。又把砂锅里的鸡骨汤过滤了一遍。用纱布滤掉骨头渣和碎肉。滤出来的汤是浑白的。
两种汤混在一起。旧汤的色泽比骨汤深。混合之后汤色变成了淡琥珀色带着一点乳白。
傻柱从暗格里取出那小条金华火腿。切了三片。薄得能透光。放进混合汤里。
小火。
让火腿的咸香慢慢渗进去。
窗户纸上的光亮了一个色号。天亮了。
傻柱站在灶台前。左手搭在锅沿上。右手拿着勺子。
这锅汤是命。