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第470章 印度传统甜点产业升级计划的区域适配难题

随着试点工作的成功推进,林记与印度政府的合作进一步深化,双方计划在未来半年内,将改造后的糕小默3.0设备推广至印度全国10个核心城市,覆盖200家甜点作坊与工厂,逐步实现印度传统甜点产业的标准化升级。同时,印度多家大型食品企业主动与林记对接,希望定制适配自身产品的设备模块,拓展合作领域。

值得一提的是,在试点反馈收集过程中,多家印度试点企业提出了新的功能需求——希望设备增加“印度传统香料自动添加功能”。“印度传统甜点离不开香料调味,比如古拉布贾蒙需要添加豆蔻、派萨需要搭配肉桂,目前全靠手工添加,用量难以精准控制,导致同批次产品风味差异大。”一家大型甜点工厂的负责人说道,“如果设备能自动添加香料,精准控制用量,就能进一步提升产品标准化程度,也能减少人工成本。”

这一需求让陈曦团队深受启发,也为后续设备功能迭代埋下了重要线索。陈曦当即组织团队开展调研,梳理印度传统甜点中常用的香料种类、添加比例与时机,计划在现有模块基础上,研发“香料自动添加模块”,实现香料用量的精准控制与自动化添加,进一步适配印度本土工艺需求。“设备升级没有终点,只有不断贴合当地工艺与市场需求,才能真正实现产业赋能。”陈曦说道,目前团队已启动前期研发工作,预计3个月内完成原型设计与测试。

与此同时,国内与其他海外业务也有序推进:江南大学“传统工艺数字化”专业首批新生顺利开学,林父、赵爷爷等特邀导师的实操课程深受学生欢迎,国家级示范基地申报材料已梳理完毕,正式提交相关部门审核;《非遗新生》纪录片正片第二集上线,重点呈现了印度产业升级试点的精彩片段,包括设备改造、作坊实操、试点成果等内容,上线24小时播放量突破800万,进一步扩大了林记的国际影响力;与东南亚榴莲糕品牌的跨文化新品销量持续攀升,首季度销量突破5万份,双方计划依托印度设备改造经验,推进新品生产的标准化升级。

老顾客顾问团也关注到了印度项目的进展,在体验日交流中表示:“林记不仅把国内非遗做好了,还把经验带到了国外,让传统工艺在国际上发光发热,这才是真正的文化传承。”部分老顾客还建议,可将印度传统甜点工艺与林记非遗工艺结合,开发跨文化新品,丰富产品体系。林默团队采纳了这一建议,安排国内工艺师与印度甜点大师对接,探索古拉布贾蒙与桂花糕、派萨与和果子的融合创新,计划在下半年推出跨文化限定系列。

年轻传承人们也积极参与到跨国合作中,部分优秀传承人被选派至印度,协助陈曦团队开展工艺对接与技术支持工作,在交流中学习印度传统甜点工艺,同时分享林记的非遗数字化经验。一位年轻传承人表示:“这次印度之行让我收获很大,不同地域的传统工艺各有特色,通过数字化手段实现跨文化赋能,不仅能帮助当地产业升级,也能为我们的非遗创新提供新思路。”

陈曦团队也在持续优化设备与方案,除了研发香料自动添加模块,还计划针对印度部分地区的生产环境,优化设备的防尘、防潮性能,提升设备稳定性;同时,结合试点数据,进一步降低设备改造成本,让更多中小企业能够负担。此外,团队还在探索与印度当地高校合作,开展设备操作与工艺标准化培训,培养本土化技术人才,为产业升级提供长期人才支撑。

印度甜点产业升级计划的初步成功,不仅为林记打开了广阔的海外市场,更验证了其非遗数字化模式的跨国适配性与可复制性。从国内的传承人培养、校企合作,到海外的产业赋能、跨文化融合,林记正逐步构建起“传统工艺+数字化技术+国际化推广”的非遗传承新格局,让传统非遗在全球范围内焕发新的生命力。

下一阶段,林默团队将聚焦三大核心任务:一是推进印度设备推广工作,完成追加订单的生产与交付,扩大试点范围,收集更多区域的工艺需求,优化设备与方案;二是加快香料自动添加模块的研发与测试,实现设备功能迭代,进一步适配印度本土工艺;三是推进跨文化新品研发,深化与印度甜点企业的合作,同时探索将印度项目经验复制到其他海外市场,推动非遗数字化模式的全球化推广。