在场景适配攻坚的过程中,团队中的每个人,都实现了新的成长和突破,展现出了更强的专业能力和责任担当。赵磊作为场景适配攻坚小组的组长,表现尤为突出。在包装材料测试中,他创新设计的“模拟配送实验”,精准解决了包装选型的难题,也让他的思维方式发生了很大的转变。之前的他,只关注成本控制,认为“成本越低越好”,而经过这次攻坚,他深刻意识到,合适的包装,不仅能够提升消费者的体验感,减少差评带来的口碑损失,还能降低长期的运营成本。他感慨道:“以前只关注成本,现在明白‘合适的包装能提升体验,反而减少差评带来的损失’,这也是一种隐性的成本控制,以后做任何决策,都要兼顾成本和体验,不能顾此失彼。”
王宇则将目光聚焦在“消费者教育”上,他意识到,即使他们解决了糕体的常温稳定性和外卖适配问题,若消费者不了解正确的食用方式,依旧会因为食用方式不当,导致口感体验不佳,产生投诉。为此,他牵头制作了“糕体食用指南”短视频,短视频时长1分钟,用简洁易懂的语言和生动的画面,解释了“为什么常温食用最佳”“冷藏后如何回温”“外卖收到后如何快速恢复最佳口感”等消费者关心的问题,同时,还介绍了陈皮桂花糕的非遗工艺和风味特点,提升产品的品牌价值。
短视频制作完成后,双方团队进行了多渠道投放:在“青岚茶语”的门店屏幕上循环播放,让到店消费者能够了解正确的食用方式;在外卖订单页嵌入短视频链接,让外卖消费者在等待配送的过程中,能够观看学习;同时,还在双方的官方短视频账号上发布,借助流量传播,提升消费者的认知度。经过一周的投放,消费者的认知度明显提升,主动调整食用方式的比例达到了60%,口感投诉率进一步降低,从8%降至5%以下。
李然则在这次攻坚中,进一步提升了自己的数据分析和试吃评价能力。她负责所有研发实验和场景测试的数据整理、分析工作,通过精准的数据分析,为配方优化、工艺调整、包装选型提供了有力的支撑;同时,她还组织专业试吃者,对常温适配型糕体的口感、风味进行反复评价,确保糕体在提升常温稳定性的同时,不失去非遗糕团的核心风味和口感,让传统匠心与现代场景完美融合。
张悦则在协调沟通和成本控制方面,展现出了极强的能力。她不仅对接包装供应商,谈判包装价格,将包装成本控制在合理范围内,还对接外卖平台,优化配送动线,争取到了最优的配送条件和流量扶持;同时,她还协调林记与“青岚茶语”的团队,同步推进各项筹备工作,确保场景适配方案能够顺利落地,为糕茶套餐的上市,做好了充分的准备。
当“常温适配型糕体”通过200份外卖测试,差评率稳定在8%以下,场景适配难题彻底破解的那一刻,林记团队与“青岚茶语”的团队,再次相聚在林记的研发室,共同庆祝这一重要的突破。“青岚茶语”的运营总监,看着测试数据和消费者的好评,由衷地感慨道:“原本以为场景问题是‘死结’,一边是口感需求,一边是成本压力,根本无法调和,没想到你们用‘产品调整’而非‘包装妥协’的方式,从根本上解决了问题,既保证了消费者的体验,又控制了成本,这才是长期合作的基础,也让我对我们后续的合作,更加有信心了。”
王宇笑着说道:“这离不开我们双方团队的协同发力,也离不开每个人的坚持和创新。场景适配难题的破解,不仅让我们的糕茶套餐能够顺利上市,借助夏季旺季的东风,打开市场,更重要的是,它推动了林记糕团的创新升级——我们打破了传统糕团‘现做现吃’的局限,研发出了适配现代消费场景的常温糕体,拓宽了产品的应用场景,为后续的品类拓展,奠定了坚实的基础。”
场景适配难题的彻底破解,让糕茶套餐的上市筹备工作,终于步入了正轨。林记的团队,全力推进常温适配型陈皮桂花糕的批量生产,优化生产工艺,确保每一块糕体的口感、风味都保持一致;“青岚茶语”的团队,则加快推进联名包装的批量制作,联动所有门店,做好套餐上市的筹备工作,培训工作人员,做好糕体的加热、存放和搭配工作;张悦则对接外卖平台,落实流量扶持方案,制定详细的营销推广计划,确保套餐上市后,能够快速打开市场,获得消费者的认可。
就在双方团队全力筹备糕茶套餐上市的同时,两个新的伏笔,悄然浮现,为林记的后续发展和品类拓展,打开了新的空间。第一个伏笔,来自包装供应商。得知林记研发出了常温适配型糕体,且市场潜力巨大,之前对接的包装供应商,主动联系了赵磊,表达了合作升级的意向。供应商表示:“你们研发的常温适配型糕体,适配性很强,不仅能用于奶茶店和外卖场景,还能用于更多的消费场景。我们看到了这款糕体的市场潜力,希望能够为你们开发‘可微波加热的环保包装’,这种包装采用可降解环保材质,既能满足冬季消费者的热食需求,又符合当下的环保趋势,能够为你们的产品,增加一个新的卖点,适配更多的季节和场景。”
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